O hábito de cozinhar e elaborar preparações cul...o hábito de cozinhar e elaborar preparações culinárias vem sendo estimulado pela possibilidade de promover a utilização de alimentos in natura e minimamente processados em detrimento de processados e ultraprocessados. no entanto, a literatura indica que as pessoas têm dedicado pouco tempo ao ato de cozinhar e que as refeições preparadas em casa são cada vez menos frequentes. além de habilidades culinárias, o hábito de cozinhar também envolve os valores e significados atribuídos a ele. o presente estudo objetiva conhecer as percepções de indivíduos de diferentes gerações em relação ao ato de cozinhar no ambiente doméstico, relacionar tais percepções com seu comportamento de compra e discutir os achados sob a ótica das recomendações apresentadas no guia alimentar para a população brasileira e da política nacional de alimentação e nutrição (pnan), em sua diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável (paas). o estudo será observacional do tipo transversal, descritivo e analítico, utilizando abordagem multimétodo. será realizado em cinco etapas: (1) revisão de literatura; (2) identificação de alimentos e ingredientes utilizados para cozinhar; (3) compreensão das percepções de indivíduos com relação ao ato de cozinhar; (4) identificação de aspectos do comportamento de compra de alimentos em relação ao hábito de cozinhar; (5) analisar os resultados obtidos nas etapas (3) e (4) sob a ótica das recomendações do guia alimentar para a população brasileira no que tange o ato de cozinhar alimentos e criar preparações culinárias no ambiente doméstico. pretende-se com essa pesquisa colaborar para a formação de recursos humanos na pós-graduação stricto sensu; contribuir com a produção bibliográfica por meio da publicação de artigos em periódicos de alto impacto; divulgar os resultados em congressos nacionais e internacionais; promover embasamento teórico para profissionais; auxiliar na criação e fortalecimento de políticas públicas focadas na adoção de comportamentos condutivos à alimentação adequada e saudável.