Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado
Centro: Ciências Agrárias
Departamento: Ciências e Tecnologia de Alimentos/CAL
Dimensão Institucional: Pesquisa
Dimensão ODS: Econômica
Tipo do Documento: Projeto de Pesquisa
Título: EFEITO DA PRESENÇA DE ÁCAROS NOS ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA MATURAÇÃO DE QUEIJOS
Ano: 2016
Coordenador
- JULIANO DE DEA LINDNER
Participante
- JULIANO DE DEA LINDNER (D)
- MICHELLE DE MEDEIROS CARVALHO (Di)
- NORMA MACHADO DA SILVA (D)
Conteúdo
O objetivo deste projeto é identificar as espéc...o objetivo deste projeto é identificar as espécies de ácaros presentes em queijos brasileiros produzidos nos estados de sc, sp e mg com maturação conduzida intencionalmente com esses organismos e avaliar o efeito da presença desses ácaros nos aspectos tecnológicos da maturação de queijos e segurança de consumo.
Pós-processamento: Índice de Shannon: 3.81199
| ODS 1 | ODS 2 | ODS 3 | ODS 4 | ODS 5 | ODS 6 | ODS 7 | ODS 8 | ODS 9 | ODS 10 | ODS 11 | ODS 12 | ODS 13 | ODS 14 | ODS 15 | ODS 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3,64% | 5,58% | 4,92% | 3,07% | 4,15% | 4,09% | 10,05% | 5,00% | 18,87% | 5,51% | 8,14% | 7,23% | 5,01% | 5,05% | 4,28% | 5,41% |
ODS Predominates
3,64%
5,58%
4,92%
3,07%
4,15%
4,09%
10,05%
5,00%
18,87%
5,51%
8,14%
7,23%
5,01%
5,05%
4,28%
5,41%