Introdução: a obesidade é uma doença de origem multifatorial, que tem sido caracterizada, por um estado inflamatório crônico de baixa intensidade e que envolve aumento da infiltração e acúmulo de células imunitárias no tecido adiposo. esta alteração pode levar a um aumento na secreção de citocinas inflamatórias, o qual está diretamente relacionado com a alta prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e doenças da cavidade oral. objetivo: avaliar o efeito da cirurgia bariátrica sobre marcadores inflamatórios: proteína c reativa (pcr), mieloperoxidase (mpo), metabólitos do óxido nítrico (nox), antioxidantes não enzimáticos como: vitamina c, vitamina e e ? - caroteno séricos, e o estado de saúde bucal, após seis anos de bypass gástrico em y de roux (bgyr). sujeitos e métodos : estudo de coorte prospectivo, com grupo controle (n = 35, idade média de 39 ± 9 anos e índice de massa corporal (imc) de 22,18 ± 0,36 k g/m 2) avaliado no momento inicial do estudo (m0), e grupo submetido ao bgyr (n = 20, idade média de 41 ± 8 anos e imc antes do bgyr de 45,71 ± 6,97 kg/m²), avaliado nos momentos: basal (m0), um (m1), dois (m2) e seis (m6) anos pós - operatório. resultados: a pós seis anos de bgyr (m6), o imc reduziu significativamente para 31,61 ± 5,34 kg/m² ( p < 0,001 ). a concentração de pcr reduziu ( m0: 7,01 mg/l m6: 0,60mg/l, p = 0,001), e as concentrações de no x (m0: 41,97 ?m/l; m6: 85,85 ?m/l, p<0,001) e de mpo ( m0:336,02 mu/ml; m6:604,56m u/m l, p < 0,001) aumentaram significativamente. as concentrações devitamina c ( m0: 0,69 ± 0,24 mg/dl; m6: 1,82 ± 0,43 mg/dl, p< 0,001) e vitamina e corrigida para lipídeos totais ( m0: 0,007 ± 0,002 ?mol/mg; m6: 0,017 ± 0,004 ?mol/ mg, p < 0,001) foram significantemente maior es em m6. no entanto, houve uma redução sérica da concentração de ? - caroteno ( m0: 0,81 ± 0,51 ?mol/l; m6:0,35 ± 0,24 ? mol/ l, p < 0,001)no mesmo momento. o percentual de indivíduos que referiram a presença de vômitos foi significativamente maior em m6 (64,7%, p = 0,021). a sensibilidade dental (47,1%, p = 0,063) e pobilidade dental (29,4%, p= 0,125) aumentaram em número de indivíduos aos seis anos após a cirurgia. conclusões: após seis anos de realização do bgyr, sugere - se a persistência de processo inflamatório, considerando o aumento da concentração de no xe mpo, e a presença de sintomas de doença periodontal. sugere - se ainda, que a quantidade de antioxidantes suplementados poderia ser maior.