A mata atlântica é um dos biomas mais biodiversos do planeta, considerado um dos 25 hotspots. como parte deste bioma está a floresta ombrófila mista (fom), com ampla distribuição, principalmente nos três estados sul do brasil. a fitofisionomia da fom é caracterizado pela araucaria angustifolia, espécie arbórea longeva, que, por possuir grande importância madeireira, foi muito explorada desde o início do século xx até a década de 1970. em consequência, algumas medidas legais foram tomadas para evitar seu extermínio, tais como a proibição do corte para fins comerciais. uma alternativa de renda para as comunidades que dependem desse recurso é a exploração de sua semente (pinhão). o pinhão é um produto florestal não madeireiro explorado historicamente pelo seu alto valor nutritivo, havendo registros de seu uso como alimento para populações indígenas pré-colombianas. há evidências de que sua distribuição foi influenciada por ações antrópicas pré-coloniais e que o manejo pode ter favorecido variações morfológicas na espécie, indicando um possível processo de domesticação. apesar de não haver um consenso em relação ao número de variedades e suas características específicas, são descritas até nove variedades e uma forma para a espécie. são escassos os trabalhos referentes à identificação de variedades, a partir de caracteres morfológicos, vinculados à etnobotânica da espécie. nesse sentido, este trabalho está dividido em dois capítulos. o primeiro tem o objetivo de analisar,por meio de entrevistas semi-estruturadas, o conhecimento, o uso e o manejo das diferentes variedades em comunidades locais do município de painel e urubici no estado de santa catarina.o segundo capítulo tem o objetivo de estudar a ocorrência das variedades na paisagem manejada por extratores de pinhão e caracterizar suas diferenças morfológicas por meio da coleta de pinhas e análises de nove descritores morfológicos. as comunidades reconhecem 12 nomes locais para variedades da espécie e essas são diferenciadas pelo tamanho,coloração,sabor das sementes e, principalmente, pela época de maturação das pinhas. também há preferências de uso por certas variedades e um interesse em favorecer algumas delas para a produção de sementes durante todo o ano. em relação aos caracteres morfológicos, houve diferenças significativas entre variedades para oito descritores. a ocorrência das variedades nas paisagens se dá também de maneira diferenciada, sendo que duas delas, a variedade ―meia safra‖ e a variedade ―macaco‖, foram as que obtiveram respectivamente a maior e menor frequência de ocorrência.os resultados do trabalho nos revelou a importância sociocultural, econômica e ambiental. práticas de manejo para a conservação da espécie, que é ameaçada de extinção, devem ser elaboradas em conjunto entre comunidade científica, comunidades que dependem do recurso e órgãos públicos que visam à conservação do meio ambiente