O presente estudo tem como objetivo analisar as relações de trabalho e saúde nos frigoríficos do município de barretos - sp. os frigoríficos instalados no brasil vêm ganhando mercado mundial adquirindo inúmeras filiais no exterior, mesmo em países tradicionalmente protecionistas (caso dos estados unidos). ao mesmo tempo em que as empresas instaladas no brasil ganham mercado internacional, os trabalhadores adoecem em decorrência do excesso de trabalho e/ou se acidentam, formando uma massa de pessoas inválidas, ou inaptas para o trabalho. a pesquisa demonstrou essa tendência no processo de adoecimento dos trabalhadores em frigoríficos de barretos-sp. ao estudar mais profundamente o objeto, chegamos à conclusão de que a resposta não está apenas na legislação trabalhista, em muitos casos não respeitada. analisando a particularidade histórica do capitalismo dependente brasileiro, observamos que as empresas tendem a superexplorar a classe trabalhadora como forma de correção do capitalismo dependente. na gênese, essa superexploração, auxiliava o imperialismo a manter o “estado de bem-estar-social” dos países centrais, pois as taxas de lucro estavam altas, e a burguesia internacional poderia ceder parte da mais-valia para subsidiar políticas sociais. mas após o capitalismo entrar em crise estrutural, surgem novas determinações, visto que o processo de concentração e centralização do capital fez com que a tendência decrescente da taxa de lucro acentuasse-se. paralelo a essa queda na taxa de lucro vem o desemprego, a precarização do trabalho, desmonte das políticas sociais, privatizações. aventamos a possibilidade da intensificação da exploração como um fator de contratendência, e isto vem ocorrendo largamente nos frigoríficos brasileiros, em especial em barretos. acresce a esse processo a atual conjuntura da luta de classes que colocou o trabalho na defensiva, além de criar instituições serviçais ao capital, e o desgaste de organizações de representação da classe trabalhadora, como os sindicatos e os partidos políticos. esse quadro reversivo aponta para uma tendência de aumentar os índices de doença do trabalho nos frigoríficos em virtude da intensificação da jornada de trabalho.