O desperdício de frutas e hortaliças para o consumo in natura durante o armazenamento e comercialização é uma preocupação constante no setor alimentício do país. com isso, o interesse em prolongar a vida útil de frutos, reduzindo as perdas e danos pós-colheita, se torna atrativo para frutos do gênero physalis por ser considerado exótico e de alto valor econômico no brasil. o objetivo deste estudo foi a aplicação de cobertura comestível à base de gelatina em frutos do physalis sem cálice para prolongar seu período de conservação. foram avaliadas as propriedades mecânicas e de barreira dos filmes, e os frutos foram analisados quanto às características físico-químicas das physalis sem e com coberturas armazenadas a 5 ° c e a 20 °c e 54 %, 68 % e 80 % de umidade relativa (ur) do ar. foram testados diferentes compostos e formulações para coberturas comestíveis, sendo a cobertura à base de gelatina a que apresentou melhor espalhamento e aderência sobre a superfície dos frutos. as formulações à base de gelatina foram utilizadas como revestimento contendo 0,5 % e 1 % de ácido oleico. os resultados mostraram que a presença do ácido oleico melhorou as características hidrofóbicas das coberturas, entretanto não houve diferença significativa quanto à concentração de ácido oleico adicionado na formulação. para as diferentes condições de armazenamento as amostras sem e com cobertura condicionadas a 5 °c e 80 % de ur apresentaram os melhores resultados das características físico-químicas estudadas.