O robalo-flecha, centropomus undecimalis, é um peixe com grande potencial para a maricultura, pois apresenta excelente qualidade de carne, alto valor de mercado, boas taxas de crescimento e conversão alimentar. apesar deste potencial, dados sobre a fase de engorda ainda são escassos. este estudo avaliou o efeito de parâmetros ambientais e da alimentação no crescimento e na sobrevivência de juvenis. também se analisou enzimas osmorregulatórias, composição corpórea, taxa rna:dna e parâmetros sanguíneos. a tese foi dividida em 5 capítulos. a temperatura de 28 oc apresentou melhores resultados zootécnicos e menores atividades das enzimas na+/k+atpase e h+atpase, em comparação a 25oc. a salinidade não influenciou o crescimento. verificou-se que peixes privados de alimentação por mais de uma semana não compensam o crescimento após a realimentação quando comparados com peixes continuamente alimentados. duas dietas comerciais mostraram resultados satisfatórios, entretanto, enfatiza-se a necessidade do desenvolvimento de dietas adequadas e específicas para a espécie. simulando o crescimento de peixes com peso inicial de 100 g, baseando-se na taxa de crescimento específica média alcançada neste estudo (0,63-0,77 %.dia-1), é possível produzir robalos de 500 g em 7 meses e 1 kg em 12 meses. resultados de hematologia contribuem para a definição de um padrão hematológico para a espécie