Esta dissertação é o resultado de um estudo de caráter qualitativo que parte da postura epistemológica do construcionismo social para possibilitar a investigação de sentidos. o objetivo do estudo foi construir sentidos para o emprego de sistemas agroflorestais (safs) multiestrata em duas comunidades rurais, buscando uma narrativa que situe o trabalho agrícola das comunidades no seu contexto, criando conhecimento sobre as transformações no âmbito social. os grupos que compuseram o estudo foram de associados à cooperafloresta – cooperativa de agricultores agroflorestais de barra do turvo (sp) e adrianópolis (pr) –, residentes na barra do turvo, e de integrantes do movimento dos trabalhadores rurais sem terra (mst), residentes no assentamento mário lago, em ribeirão preto (sp). o período de incursão ao campo teve duração de 45 dias divididos entre as duas comunidades. a metodologia utilizada foi da observação participante e como produto propôs a elaboração de um diário de campo, narrativa a partir da qual se embasou a construção de sentidos no presente trabalho. ao abordar duas comunidades cujo contexto histórico se diferencia, mas que guardam em comum o trabalho com safs, pretendeu-se dar voz à diversidade de narrativas destas comunidades que surgem em resposta aos desdobramentos sistêmicos do padrão hegemônico de produção agrícola implementado na revolução verde. como resultado, pôde-se elaborar uma gama de sentidos para o trabalho com safs, que incluem a busca por segurança alimentar e nutricional, a promoção da saúde a emancipação através do acesso à renda por meio de canais alternativos de mercado. o sentido de cooperação com a natureza aparece como discurso recorrente, e dá vazão a um sentimento de orgulho e reconhecimento social pelos serviços ambientais que prestam. o trabalho deu voz a um sentido inovador para o trabalho com safs nestas comunidades, que através do sentimento de pertencimento à natureza e responsabilidade social, dá novos significados à atividade agrícola e conduz a novos caminhos no debate sobre saúde