Responsive image
Universidade Federal de Santa catarina (UFSC)
Programa de Pós-graduação em Engenharia, Gestão e Mídia do Conhecimento (PPGEGC)
Detalhes do Documento Analisado

Centro: Tecnológico

Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química

Dimensão Institucional: Pós-Graduação

Dimensão ODS: Ambiental

Tipo do Documento: Dissertação

Título: FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO E POLIETILENO: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO NO ACONDICIONAMENTO DE LEITE PASTEURIZADO

Ano: 2015

Orientador
  • MARA GABRIELA NOVY QUADRI
Aluno
  • DIEGO MARLON FERRO

Conteúdo

A necessidade de fornecer facilidades e segurança para a distribuição de alimentos a longas distâncias demanda aprimoramento e torna necessário o emprego de materiais plásticos, um aliado à praticidade em relação à produção de embalagens. se por um lado os polímeros plásticos favorecem a manutenção de um padrão de qualidade aos alimentos, por outro acarretam impactos ambientais gerados pelo seu depósito no meio ambiente. o polietileno é um dos mais importantes polímeros usados na fabricação de embalagens, tendo em vista suas características de boa processabilidade e resistência. no entanto, estão na contramão da sustentabilidade, uma vez que possuem baixa capacidade de degradação/biodegradação na natureza. materiais poliméricos, mesmo que com parcial substituição do polímero petroquímico por polímeros de origem natural, podem representar vantagem quanto à redução do tempo de biodegradação na natureza. nesse sentido, o amido de mandioca pode ser considerado uma das bases promissoras para obtenção de materiais biodegradáveis por sua potencial degradação em função da susceptibilidade ao ataque de micro-organismos, além de ser um recurso renovável, de baixo custo e ampla disponibilidade, principalmente no brasil. assim, surgem como alternativas a elaboração de materiais mediante mistura entre polímeros de origem petroquímica e natural, considerando obter, principalmente, as ótimas propriedades mecânicas através do polietileno e o potencial biodegradável da proporção do amido. neste contexto, foram elaborados filmes biodegradáveis nas concentrações 20, 40 e 60% de mistura de amido (ma) em polietileno linear de baixa densidade (pelbd), denominados f20, f40 e f60, respectivamente, adicionados de ácido cítrico como compatibilizante. o filme controle (fc) foi produzido puramente com pelbd. a miscroscopia eletrônica de varredura demonstrou que a incorporação de amido provocou alterações na superfície do filme devido a uma distribuição irregular, principalmente nos filmes de maior concentração de ma. isso gerou influências nas propriedades mecânicas, sobre as quais foram observadas reduções da resistência máxima à tração e alongamento. a solubilidade e o intumescimento tiveram aumento proporcional à concentração de amido nos filmes. com relação aos parâmetros de cor, os materiais demonstraram alto índice de translucidez e baixo índice de amarelecimento. na análise de termogravimetria, os filmes de maior concentração de amido mostraram números de estágios de degradação diferentes em relação ao de menor concentração e controle. os espectros de ft-ir para os diferentes materiais analisados apresentaram bandas típicas dos grupos funcionais do pelbd com um aumento gradativo na intensidade dos picos característicos do amido, de acordo com o grau de incorporação. após a caracterização, a biodegradabilidade dos materiais foi avaliada pela inoculação em meio contendo aspergillus niger e pela ação direta da enzima amilase. um estudo de migração do ácido cítrico em meio simulante foi efetuado nos materiais, com exceção do f60, por não apresentar boas condições de processabilidade no momento de sua extrusão. o material f40 apresentou maior e significativa diferença em relação ao f20. constatou-se que f20 e f40 apresentaram migração já no primeiro dia de armazenamento. f20 foi o material biodegradável que demonstrou ser boa alternativa para formatação em embalagens de leite pasteurizado, tanto sob aspectos ambientais e processabilidade, quanto à manutenção da qualidade do leite, possivelmente atribuída ao composto ácido cítrico migrando do filme para o produto durante o período de armazenamento.

Pós-processamento: Índice de Shannon: 3.66936

ODS 1 ODS 2 ODS 3 ODS 4 ODS 5 ODS 6 ODS 7 ODS 8 ODS 9 ODS 10 ODS 11 ODS 12 ODS 13 ODS 14 ODS 15 ODS 16
3,45% 18,08% 4,28% 3,54% 2,92% 5,44% 6,39% 4,59% 5,02% 4,42% 4,81% 20,35% 3,77% 4,49% 5,16% 3,30%
ODS Predominates
ODS 12
ODS 1

3,45%

ODS 2

18,08%

ODS 3

4,28%

ODS 4

3,54%

ODS 5

2,92%

ODS 6

5,44%

ODS 7

6,39%

ODS 8

4,59%

ODS 9

5,02%

ODS 10

4,42%

ODS 11

4,81%

ODS 12

20,35%

ODS 13

3,77%

ODS 14

4,49%

ODS 15

5,16%

ODS 16

3,30%